Gaufres de pomme de terre-courgettes

Pour une douzaine de gaufres (4 à 6 personnes), il vous faut:

  • 1kg de pomme de terre
  • 600g de courgettes
  • 350g de farine
  • 6 œufs
  • 4 cuillère à soupe d’huile
  • Une pincée de sel

Éplucher, laver et râper finement les pommes de terre et les courgettes.

Ajouter le farine et les œufs et mélanger. Saler et bien mélanger et enfin ajouter l’huile.

Faire cuire dans un gaufrier jusqu’à ce que les gaufres soient dorées (5 à 10 minutes)

Déguster en version salée (avec du fromage par exemple) ou sucrée (avec une boule de glace ou de la crème chantilly)

PS: Il est possible de réaliser une version sucrée en remplaçant les courgettes par de la pomme et en rajoutant 100g de sucre.

 

Un gâteau roulé salé.

Super pour un repas du soir avec un bol de soupe ou en apéritif, ce gâteau est délicieux et rapide à faire.

gateau salé1

Pour le réaliser, il vous faut:

  • 3 œufs
  • 2 carottes
  • 1 petite courgette
  • 25 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • sel et poivre
  • 4 tranches de jambon
  • des tranches de fromage
  1. Séparer les blancs et les jaunes d’œuf
  2. Battre les blancs en neige
  3. Battre les jaunes avec la farine et la levure
  4. Faire cuire les légumes râpés pendant 3 minutes dans de l’eau bouillante salée et bien les égoutter.
  5. Ajouter les légumes au mélange jaune d’œuf – farine
  6. Incorporer les blanc en neige
  7. Verser la préparation sur une plaque de cuisson garnie de papier sulfurisé.
  8. Enfourner pour 8 à 10 minutes à 200°C.
  9. Sortir le gâteau du four et garnir de jambon et de fromage avant de le rouler puis remettre quelques minutes dans le four éteint pour que le fromage fonde.

gateau salé

Laisser un peu refroidir avant de vous régaler !!!  😉

Pizza aux poireaux et au fromage fondu.

Voici une recette de pizza réalisée plusieurs fois cet hiver et très appréciée. Il s’agit d’une pizza aux poireaux, à la moutarde et au fromage fondu.

pizza poireaux

 

Pour la pâte, il vous faut:

– 250 grammes de farine

– 150 mL d’eau

– 1 cuillère à soupe de sucre

– 1 cuillère à café de levure de boulangerie

– 1 cuillère à café de sel

 

1) Mélanger la farine, le sel, le sucre et la levure

2) Ajouter l’eau et pétrir jusqu’à obtenir une pâte bien lisse

3) Laisser reposer environ 1 heure jusqu’à ce que la pâte double de volume.

 

Pour la garniture, il vous faut:

– 2 poireaux

– un peu d’huile ou de beurre

– 1 cuillère à soupe de moutarde (aux graines)

– 6 portions de fromage fondu type Vache-qui-rit

 

1) Faire revenir les poireaux dans une poêle avec l’huile d’olive ou le beurre

2) Quand les poireaux sont cuits, ajouter la moutarde et le fromage et laisser fondre en mélangeant bien.

3) Etaler la pâte et répartir la garniture.

4) Enfourner dans un four à 200°C et laisser cuire 10 à 15 minutes.

 

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

pizza poireaux1

 

Petits gratins de chou chinois au bacon, à la tomate et au chèvre.

Une recette très savoureuse trouvée ici qui fait manger du chou chinois même à ceux qui ne l’apprécient pas d’habitude.

J’ai un peu modifié la recette en mettant 1 seul oignon, en remplaçant les tomates pelées par de la purée de tomate et le chèvre frais par de la ricotta (j’ai fait avec ceux qu’il y avant dans mes placards 😉 )

Des éclairs … mais salés !!!

Il y a quelques temps, j’ai décidé de tester les éclairs mais en version salée. Et voilà le résultat:

Préparation de la pâte:

Faire chauffer 20 cl de lait avec 100 grammes de beurre, puis ajouter hors du feu 120 grammes de farine. Ajouter les 4 œufs un par un en mélangeant énergiquement. Dresser sur une plaque en éclairs d’une douzaine de cm (une seringue à pâtisserie sans douille fait très bien l’affaire). Parsemer de graines de pavots et cuire 25 minutes à 180°C.

Préparation de la garniture

Pendant ce temps couper les carottes en rondelles et les faire cuire dans 60 cl de lait. Mixer l’ensemble quand les carottes sont cuites et réserver.
Faire chauffer 40 grammes de beurre, et ajouter 40 grammes de farine. Ajouter aux carottes et bien mélanger jusqu’à épaississement.
Ouvrir les éclairs en 2 et garnir de béchamel à la carotte.

eclaircarotte1

Comme il me restait encore de la pâte, j’ai fait une deuxième version: des choux parsemés de graines de sésame et garnis de crème de courgette au chèvre (courgettes cuites puis mixées avec du chèvre en bûche).

choucourgette