Tartelettes choco-banane

Pour réaliser 8 à 10 petites tartelettes ou une tarte, il faut de la pâte sablée, de la ganache au chocolat et des bananes.

Pour la pâte sablée au chocolat:
– 250g de farine
– 25g de cacao en poudre
– 1 œuf
– 150g de beurre (doux ou demi-sel)
– 100g de cassonade (ou de sucre si vous n’avez pas de cassonade)

1) Dans un saladier, écrasez le beurre.
2) Incorporer la cassonade et l’œuf puis mélangez à la spatule.
3) Tamisez la farine et le cacao au dessus du saladier.
4) Travaillez du bout des doigts et façonnez une boule.
5) Placez cette boule 1h au réfrigérateur.
6) Sortez la pâte et la laissez 15 minutes à température ambiante.
7) Préchauffez votre four à 180°C
8) Étaler la pâte et la répartir dans le ou les moules beurrés et farinés.
9) Piquez le fond de tarte. Recouvrir de papier sulfurisé et de légumes secs ou de billes de cuisson.
10) Faites cuire 15 min (pour les tartelettes) à 25 min (pour une tarte). Ôtez le papier et les billes et poursuivez la cuisson 5 min environ.
11) Laissez refroidir

Pour la ganache:
– 200g de chocolat pâtissier
– 200mL de crème fraîche liquide

Faites chauffer la crème et versez là sur le chocolat en morceaux. Remuez jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
Pour une ganache plus aérée, laissez refroidir 15 min et fouettez la préparation.

Étalez cette ganache uniformément sur les tartelettes froides et placez 1 heure au réfrigérateur.

Pour les bananes:
– 2 bananes
– un peu de beurre et de sucre

1) Épluchez et coupez les bananes en rondelles.
2) Faites fondre le beurre et le sucre dans une poêle.
3) Ajoutez les bananes et mélangez délicatement pour bien les caraméliser.

Laissez tiédir les bananes puis répartissez-les sur la ganache.

C’est prêt, il n’y a plus qu’à vous régaler ! 🙂

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