Que faire avec des blancs d’oeufs?

Beaucoup de recettes utilisent uniquement les jaunes d’œufs et du même coup on se retrouve toujours avec des blancs sans savoir quoi en faire. Il y a toujours le coup classique des meringues mais si vous avez 4 ou 6 blancs d’œufs, cela en fait un peu trop. Donc voici une autre idée testée et approuvée.

Il s’agit de petits financiers aux noisettes. Ils n’ont pas la bonne forme mais je n’ai pas de moule à financiers donc je les ai fait dans des petits moules à muffins.
Pour la recette, il faut mélanger 75 grammes de sucre, 75 grammes de farine et 75 grammes de poudre de noisettes. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer dans ce mélange. Ajouter 75 grammes de beurre fondu.
Verser la préparation dans les moules et faire cuire 10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et déguster.

Pour la dégustation, cela s’accompagne très bien de yaourt ou fromage blanc mousseux au chocolat à tartiner. C’est très rapide à préparer. Il suffit de mélanger 1kg de fromage blanc avec deux ou trois grosses cuillères de chocolat à tartiner et d’y incorporer une brique (20cL) de crème fraîche préalablement fouettée en chantilly ferme. Et voilà, le tour est joué.

yaourt

Variantes:
– Pour les financiers, il est possible de remplacer la poudre de noisettes par de la poudre d’amande et de rajouter des pépites de chocolats.
– Pour le fromage blanc mousseux, il peut aussi être réalisé avec des fruits mixés (pêches, fraises, framboises…) ou avec du sucre et des pépites ou des copeaux de chocolat.

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